こだわりランチやスイーツも楽しめる本格だし専門店｜三条市のON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT
ものづくりの町として有名な新潟県三条市。
その三条市にだし専門店として製造販売しカフェも運営しているお店があります。
『ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT』（以下、ON THE UMAMI）です。
三条市の中心部から国道8号を南下し見附市寄りに行ったところにお店があります。
こちらがON THE UMAMI。オシャレなカフェのような、家具屋のような洗練された外観です。こちらのお店では料理などに使えるだしを専門に取り扱っていて、それを楽しめるカフェも運営しているとのこと。外観から既に期待感高まります。
カフェではお食事もできるようです。
正確にはランチタイムとカフェタイムに時間が区切られています。
中に入ると白と木目を基調とした空間が広がっていました。美しくてまた語彙力失って凄いを連呼しそうです。
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入って左手にはカフェスペースがあります。
色々とスイーツもあるようです。まずはカフェを楽しみたいと思います！
席にもメニューが置いてありました。メニューはLUNCHとSWEETSの二種。ランチの時間は過ぎていたのでスイーツメニューを。
だし屋のだしソフト！昆布だしと希少種のガンジー牛乳を合わせたソフトとな！？
長岡市和島地域の加勢牧場で育てられたガンジー牛でしょうかね？
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頼みますこれ！
ランチメニューも覗いてみました。様々なメニューあるのですが、シンプルにごはんセットが気になるなー。だし専門店のお味噌汁を飲んでみたい…。
なんと公式アプリがありました！初回ダウンロード特典でソフトクリーム無料引換券！使わざるを得ない！
着ソフト！ガンジー牛乳の濃厚な甘味。そして昆布だしの旨味が合わさり凄く面白い感覚です。違うベクトルの旨味が増しています。美味しかった！
なんとハンドドリップだしもあるようです。ノンカフェインドリンク…ドリンクのカテゴリーに入るのですね笑
いやぁ面白い。
ソフトクリームを楽しんだところで店内を見て回りたいと思います。これら全部だしの関連商品です。こんなに種類豊富なだしを見たことがない。
キッチンスペースもありました。こちらで体験イベントなどあるのでしょうか。
4種のだしを試飲できるようです。
それぞれ違った味わいで濃さも違う。だしというかもうスープですね。全てを料理に使ってみたい。間違いなく普段の料理がアップグレードされるはずです。
今回私は合わせだしを購入します！
だしパックの人気ランキングもありました。作りたい料理があったなら参考に。
赤ちゃん用のだしも！
ギフト用も置いてあります。こちらのだしをプレゼントしたら大変喜ばれそうです。
パックだしだけではなく、自身で鰹節を削るための削り器も。なんとこちらの刃はねまるのある与板町の伝統工芸の打刃物を使っているとのこと。ここで出会えるとは。
カフェで見ただし用のドリッパーも。だしを楽しむ新しい選択肢になるかも！？
他にも醤油やめんつゆ、更にこだわっただしなど、だしに関してここ以上のお店があるのかと思えるほど、こだわりのだしワールドが広がっていました。
お店の外に出ると目の前には野菜栽培のハウスが建っています。こちらでは鰹節の端材などを肥料として無農薬で野菜を作っているとのこと。カフェで出てくる野菜もこちらで育てているようですよ。中には入れませんでしたが外から眺めることはできました。
ということでだしについてこだわり抜いたお店、ON THE UMAMIでした。購入だけではなく体験やカフェも楽しめるので、こちらのオシャレな空間にぜひ気楽に訪れてみてください！
【公式サイト：ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT】
